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1. 胃癌－莲子奶糊

【菜名】胃癌－莲子奶糊【特点】健脾益胃，补虚养神。主治胃癌以及其他癌肿化疗期间和治疗后胃气虚弱者，或有心烦欲呕、头晕目眩等症者。【原料】石莲子60克，牛奶200毫升，白糖适量。【调料】【做法】1.将石莲子去硬壳，磨粉，用少量清水调成糊状；2.煮牛奶，放入白糖，将沸时慢慢倒入莲子水糊并不断搅拌，煮熟即可。【提示】随量食用。　　

2. 胃癌食道癌－韭汁牛乳饮

【菜名】胃癌食道癌－韭汁牛乳饮【特点】温中行气、活血解毒。用于胃癌、食道癌。【原料】韭菜800克、牛奶400克、生姜汁200克。【调料】【做法】将韭菜洗净捣烂用纱布绞汁；将牛乳烧开，每次用韭汁100克，冲入姜汁即可。【提示】分数次温热缓缓咽下。　　

3. 晚期肺癌－银杏蒸鸭

【菜名】晚期肺癌－银杏蒸鸭【特点】补虚平喘、利水退肿。适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多者。【原料】银杏200克、白鸭1只。【调料】【做法】银杏去壳，开水煮熟后去皮、芯，再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。加清汤，上笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。【提示】佐餐，可经常食用。

4. 胃癌－海带炖鲫鱼

【菜名】胃癌－海带炖鲫鱼【特点】消痰软坚、健脾利水。可用于胃癌。【原料】海带20克、鲫鱼1尾（约300克）、生姜、葱、花椒、油、盐、料酒、味精各适量。【调料】【做法】水发海带切成丝，将活鲫鱼去鳃和肠杂，留鳞，油锅煎至略黄，加入少许食盐、生姜、葱、花椒、料酒，加入海带丝炖煮40分钟，加味精调味即可。【提示】分2次佐餐食用。

5. 前列腺癌－蛇草薏苡仁粥

【菜名】前列腺癌－蛇草薏苡仁粥【特点】清热解毒、健脾利水。可用于前列腺癌。【原料】白花蛇舌草80克、菱粉50克、薏苡仁50克。【调料】【做法】将白花蛇舌草洗净加水1500毫升，急火煮开改文火煎15分钟，去渣取汁；加苡仁煮至苡仁裂开，再加菱粉煮熟即可。【提示】分数次温热食用。

6. 食管癌－糟茄

【菜名】食管癌－糟茄【特点】清热解毒、散血消肿。对食管癌有一定疗效。健康人食用能防止癌变。【原料】紫茄子2000克、精盐200克、酒糟250克。【调料】【做法】将紫茄子洗净切块，与酒糟、精盐共置于瓷罐中拌匀封好，根据气温，约1个月左右即可。【提示】佐餐食用，每日40克，连服3周。

7. 肝癌消化道癌症－黑木耳炒猪肝

【菜名】肝癌消化道癌症－黑木耳炒猪肝【特点】补益肝肾，强体抗癌。主治肝癌及消化道癌症等。【原料】黑木耳25克，猪肝250克。【调料】【做法】将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开。猪肝洗净后切成薄片，以湿淀粉少许，抓芡均匀。锅内放植物油，旺火上烧至八成热，先把猪肝在热水中焯一下，控净水分下入油锅内滑炒数下，加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。锅留底油，用旺炎翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香...

8. 肝炎癌症－泥鳅粉

【菜名】肝炎癌症－泥鳅粉【特点】温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。【原料】活泥鳅2000克。【调料】【做法】先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。【提示】每日3次，每次10克，温开水送服。15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程。

9. 肝癌－玫瑰花茶

【菜名】肝癌－玫瑰花茶【特点】理气解郁、舒肝健脾、扶正抗癌。宜于肝癌患者饮用。【原料】玫瑰花瓣10克、茉莉花5克、云南抗癌保健茶10克。【调料】【做法】将花与茶同置大杯中，以沸水冲泡10分钟即可。【提示】分多次饮用，连服4周。

10. 肝癌－香菇薏米饭

【菜名】肝癌－香菇薏米饭【特点】健脾利湿、理气化痰。肝癌患者常用食物。【原料】粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。【调料】【做法】取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。【提示】用法：三餐做主食用，连服15天。

11. 肺癌－无花果粥

【菜名】肺癌－无花果粥【特点】润肺解毒。用于防治早期肺癌，咽痛、咳嗽、泻痢、痔疮等。【原料】鲜无花果30克、粳米50克、冰糖适量。【调料】【做法】取粳米洗净常法煮粥，粥将成时加入去皮无花果略煮，加入冰糖即可。【提示】佐餐食用，连服20日。

12. 肺癌－仙枣赤豆粥

【菜名】肺癌－仙枣赤豆粥【特点】清热解毒、活血止血。适用于肺癌血热症。【原料】仙鹤草60克、大枣20枚、赤小豆50克、生薏米100克、白糖适量。【调料】【做法】取生薏米、赤小豆加温水浸泡半日；仙鹤草用纱布包好；大枣去核备用；取上述诸药加水常法共煮成稀粥，加入白糖调味即可。【提示】佐餐食用，连服15日。

13. 防治鼻咽癌－菊花茶

【菜名】防治鼻咽癌－菊花茶【特点】清热解毒、凉血明目。用于防治鼻咽癌。【原料】野菊花15克（鲜品加倍）、冰糖20克。【调料】【做法】取野菊花，沸水冲泡10分钟，入冰糖溶化即可。【提示】每日2剂，代茶饮用，冲至无味。

14. 肺癌－瓜蒌饼

【菜名】肺癌－瓜蒌饼【特点】润肺化痰，散结宽胸。适用于肺癌胸痛。【原料】瓜蒌200克、面粉600克、白糖75克、清水适量。【调料】【做法】瓜蒌去籽，放在锅内，加水少许，加白糖100克，以小火煨熬，拌成馅。另取面粉750克，加水适量经发酵加面碱，揉成面片，把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟。【提示】佐餐或随意服用。

15. 肺癌食道癌－灵芝粉蒸肉饼

【菜名】肺癌食道癌－灵芝粉蒸肉饼【特点】补气益血，养心健脾。适用于肺癌、食道癌、其他癌肿属虚证者，或放疗、化疗。术后身体虚弱。白细胞减少者，症见神疲倦怠，心悸失眠，食少懒言等。【原料】灵芝3克，猪瘦肉100克。【调料】【做法】1.将灵芝洗净，晾干研末；猪瘦肉洗净剁成肉酱。2.把灵芝末与肉酱放入容器内，加酱油及生油少许，食盐适量拌匀，隔水蒸熟即可。【提示】随量食用，或佐膳。

16. 肺癌－笋菇肉丝

【菜名】肺癌－笋菇肉丝【特点】健脾理气、清热化痰。常用于肺癌。【原料】芦笋300克、香菇50克、瘦猪肉200克、鸡蛋2个、葱、姜、油、盐、淀粉、味精、麻油各适量。【调料】【做法】水发香菇洗净切丝，香菇浸出液沉淀，滤清备用；芦笋切丝；猪肉切丝放入打碎的鸡蛋拌匀。肉丝过油捞出，余油加入葱、姜略炒，放入笋、菇、肉丝、盐、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水淀粉匀芡，淋麻油出锅即可。【提示】早晚温热食用。

17. 防癌－绞股蓝茶

【菜名】防癌－绞股蓝茶【特点】益气养血、消瘀散结、扶正抗癌。用于防治癌症、糖尿病，治疗神衰疲劳、高血脂症等。【原料】绞股蓝30-50克。【调料】【做法】取绞股蓝加水1000克，煎15分钟。取汁即可。或取绞股蓝15克冲茶至味淡。【提示】分多次代茶饮用。

18. 白血病甲状腺癌－猪骨汤

【菜名】白血病甲状腺癌－猪骨汤【特点】健脾养血，益阴除烦。主治甲状腺癌属阴虚烦热者，症见口渴心烦，烦热失眠，胃纳不佳等；白血病属阴虚，症见发热，大便干结等。【原料】黄豆90克，蚝豉60克，猪脊骨250克。【调料】【做法】将黄豆洗净，浸半小时，蚝豉洗净。猪脊骨洗净，斩件。把全部用料一齐放火锅内，加清水适量，武火煮2小时，调味即可。随量饮用。【提示】

19. 肠癌－猪肠汤

【菜名】肠癌－猪肠汤【特点】滋阴养血，凉血止痢。主治肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等。【原料】猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克。【调料】【做法】将木耳浸开洗净；水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。【提示】滋阴养血，凉血止...

20. 芝麻白糖糊

【菜名】芝麻白糖糊【特点】补阴血，养肝肾，乌须发，长肌肉，填精髓。适用于平时调补，以抗早衰；肺燥咳嗽，皮肤干燥、肝肾阴虚的头发早白及老人便秘等症。【原料】芝麻500克，白糖适量。【调料】【做法】将芝麻拣净，放入铁锅用文火炒香后晾凉、捣碎后，装入瓦罐内备用。【提示】每次2汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。

21. 癌肿－珍珠米糊

【菜名】癌肿－珍珠米糊【特点】健脾养胃，益阴润燥。适应各癌肿以及癌肿术后，放疗，化疗期间和治疗后脾肾不足者，症见虚弱无力，不思饮食，烦闷神疲，口渴咽干等。【原料】鲜珍珠米250克，白糖适量。　　【调料】【做法】1.将珍珠米洗净，捣烂（搅拌机搅拌）成浆；2.把珍珠米浆放入沸水锅内，并不断搅拌，放白糖适量，煮熟即可。　　【提示】随量食用。

22. 养元鸡子

【菜名】养元鸡子【特点】补肾健脑，强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。【原料】鸡子2枚，小茴香6克，菟丝子15克，桑寄生15克，蜜炙黄芪15克。【调料】【做法】鸡蛋打入碗中备用；小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪入砂锅中，加水适量，煎煮2小时，趁沸时滤取药汁冲调蛋花，可依个人口味调以白糖或食盐。【提示】每晚睡前服1次。

23. 益寿鸽蛋汤

【菜名】益寿鸽蛋汤【特点】补肝肾，益气血。适用于肺燥咳嗽、气血虚衰、智力减退等症。可作为老年体衰者之膳食。【原料】枸杞子10克、龙眼肉10克、制黄精10克、鸽蛋4个、冰糖50克。【调料】【做法】1、将枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净切碎，待用；冰糖砸碎装在碗内。2、锅置中火上注入清水约750克，加入以上3味同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破逐个下锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即成。【提示】空腹服。...

24. 金髓煎

【菜名】金髓煎【特点】填精补肾，延年益寿。适用于肾虚发白、肾精亏损等症。【原料】枸杞250克、白酒500克。【调料】【做法】1.将枸杞洗净，放白酒中浸泡。15天后取出，放入盆中研碎。2.将酒和枸杞浆汁倒入白布袋中，绞取汁液。3.将汁液放入铝锅中，先用武火烧开，后移文火上煎熬，浓缩至膏状时停火，稍凉，盛入瓷器内，封贮备用。【提示】食用时，早晚各服1汤匙，用温酒冲服。

25. 乌发糖

【菜名】乌发糖【特点】健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。【原料】核桃仁250克，黑芝麻250克，赤砂糖500克。【调料】【做法】1.将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀停火即成乌发糖。2.将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小块，装糖盒内备用。【提示】早、晚各食3块。

26. 熙春酒方

【菜名】熙春酒方【特点】温肾补肺，泽肌肤，美毛发。平时服使容颜少壮，毛发润泽，并治老年人久嗽。可益气健脾。中老年人每天少饮此酒，可健身益寿。【原料】枸杞子20克，龙眼肉20克，女贞子20克，生地20克，白酒2公斤，淫羊藿20克，猪油100克，绿豆20克。【调料】【做法】女贞子（九蒸九晒），生地、淫羊藿、绿豆洗净晒干。共入绢袋内，扎紧，备用。瓷瓶内装烧酒2公斤，放入药袋，严密封口，浸制1个月即成。【...

27. 松子抗衰膏

【菜名】松子抗衰膏【特点】滋润五脏，益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用，可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，是抗老防衰的有效食品。【原料】松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。【调料】【做法】将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入砂锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂...

28. 山楂核桃饮

【菜名】山楂核桃饮【特点】补肺肾，润肠燥，消食积。用于肺虚咳嗽、气喘，腰痛，便干，食积，经少腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。【原料】核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。【调料】【做法】核桃仁加水少许，用石磨磨成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上，加入白糖搅拌，待溶...

29. 松子核桃膏

【菜名】松子核桃膏【特点】益精润燥、补脑安神。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质，有抗衰老、健脑、强心等重要作用。松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品。蜂蜜也是润养补益之品，有明显的抗衰老和益智作用。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服。大便溏泻者慎食。【原料】松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。【调料】【做法】松...

30. 山药芝麻糊

【菜名】山药芝麻糊【特点】滋阴补肾，益脾润肠。适用于肝肾不足，病后体弱，大便燥结，须发早白等。中老年人平时服用，可健体强身，延年益寿。【原料】山药15克，黑芝麻120克，玫瑰酱6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。　　【调料】【做法】粳米洗净，清水浸泡1小时，捞出滤干，山药切成小颗粒，黑芝麻炒香后同放盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤汁待用。锅中加入清水、冰糖，溶化过滤后烧开，将芝麻水慢慢...

31. 人参蜂蜜粥

【菜名】人参蜂蜜粥【特点】调中补气，润肠通便，丰肌泽肤功效。适用于因气虚而致的面色苍白无华者及有气血两虚表现的大便秘结的中老年人。【原料】人参3克，蜂蜜50克，生姜汁5毫升，韭菜汁5毫升，粳米100克。【调料】【做法】将人参切片，置清水中浸泡1夜，连同泡参水与洗净的粳米一起放砂锅中，文火煨粥，粥将熟时放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁调匀，再煮片刻即成。【提示】每日1剂，分次食用。每6剂为1个疗程。间隔6...

32. 桑椹蜜膏

【菜名】桑椹蜜膏【特点】滋补肝肾，补益气血。适用于须发早白，耳鸣，耳聋，便秘，失眠，健忘，病后血虚，未老先衰等。【原料】鲜桑椹1000克（或干品500克），蜂蜜300克。【调料】【做法】桑椹洗净，加水适量煎煮30分钟取煎液后，加水再煎取二汁，合并煎液，以文火煎熬浓缩，至较稠粘时，加入蜂蜜，至沸停火，待冷装瓶备用。【提示】早晚各1次，每次1汤匙，沸水冲饮。

33. 琼玉膏

【菜名】琼玉膏【特点】补气养血，填精生髓。应用：作为中老年人平时的保健食品。【原料】人参120克，生地黄汁800克，白茯苓245克，蜂蜜500克。【调料】【做法】将人参、茯苓粉碎成细末，生地黄捣取自然汁（捣时不用铜铁器），用绢过滤蜜，将四物合并搅匀，装入瓷罐内，用20－30层净纸封闭。取大铝锅一口，盛装净水，将药罐放入铝锅内，先用武火，后用文火，隔水煮熬，三天三夜后取出，用蜡封罐口，入水中浸去火毒...

34. 雀儿药粥

【菜名】雀儿药粥【特点】壮阳气，补精血，益肝肾。应用：肾气不足所致的阳萎，遗精，早泄，头晕眼花，视物不清，耳鸣耳聋，遗尿，妇女带下等。老年人经常服食可健身益寿。注意事项：以冬季服食为宜，3-5天为1疗程。发热及性机能亢进者忌服。【原料】麻雀5只，菟丝子30-45克，覆盆子10-15克，枸杞子20-30克，粳米60克，细盐少许，葱白2茎，生姜3片。【调料】【做法】先把菟丝子、覆盆子、枸杞子一同放入沙...

35. 清炖猪蹄膀

【菜名】清炖猪蹄膀【特点】和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。主治老年单纯性消瘦。【原料】猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。【调料】【做法】将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。【提示】佐餐当菜，随意服食...

36. 女贞子酒

【菜名】女贞子酒【特点】补益肝肾，抗衰祛斑。主治老年脂褐质斑。【原料】女贞子200克，低度白酒500毫升。【调料】【做法】冬季果实成熟时采收，将女贞子洗净，蒸后晒干，放入低度白酒中，加盖密封，每天振摇1次，1周后开始服用。【提示】每日1至2次，每次1小盅。

37. 芹菜炒香菇

【菜名】芹菜炒香菇【特点】平肝清热，益气和血。适用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。【原料】芹菜400克，香菇（水发）50克，食盐、干淀粉、酱油、味精、菜油各适量。【调料】【做法】芹菜去叶、根，洗净，剖开切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗滤干待用。香菇切片，醋、味精、淀粉混合后装在碗里加水约50毫升兑成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克...

38. 养血止血－花生衣

【菜名】养血止血－花生衣【特点】养血止血。适用于再生障碍性贫血和出血的患者。【原料】花生衣末12克。【调料】【做法】将花生米用热水烫后取皮，晒干研碎备用。【提示】每次6克冲服，每日2次。

39. 中风－桑叶汤

【菜名】中风－桑叶汤【特点】祛风，安神。主治摇头不止，言语不清等症。【原料】桑叶3-6克。【调料】【做法】【提示】水煎服，日服2次。

40. 百草脱骨扒鸡

【菜名】百草脱骨扒鸡【特点】滋养五脏，补益气血，消食化积，活血化瘀。应用：老少皆宜，尤适用于病后、产后身体虚弱及年老体衰者。感冒者慎用。【原料】茯苓、百合、龙眼肉、蜂蜜、芡实、枸杞子、山楂、白果、花椒等中药，鸡。中药与鸡的重量比为1.2：100。【调料】【做法】选用健康毛鸡，宰杀，热水烫，脱毛，开膛，去内脏及瘀血，选净，烹炸，然后在有老汤及中药汁的锅中煮制而成。中药汁是将特定配方的中药粉碎，布包煎...