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1. 白薯泥
- 【菜名】白薯泥【特点】此薯泥软烂、甜食，含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和维生素A、D、B1、B2、C等。【原料】白薯100克，柠檬1/4个，牛奶100克，黄油5克，精盐少许。【调料】【做法】1.将白薯去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加水及少许盐煮30分钟。2.沥去水分，放入搅拌机内（或用勺挤压碎），加入热牛奶，黄油和几滴柠檬汁，搅成泥，倒入盘内喂食。【提示】制作中，要把白薯去皮、...
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2. 百玉金银汤
- 【菜名】百玉金银汤【特点】【原料】清汤70g、小鸡丁块15g、香菇1/3朵、豆腐25g、青花菜10g、蛋汁1/4个。【调料】【做法】1.清汤70g，煮开时，倒入小鸡丁块15g，1/3朵香菇丝煮热。2.豆腐25g，切丁。倒入1内，以盐，酱油各少许调味勾芡，煮成稠状。3.青花菜10g，烫熟，倒入2内。淋入蛋汁1/4个量，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。【提示】
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3. 草莓麦片粥
- 【菜名】草莓麦片粥【特点】此粥色美，酥烂，稀稠适度，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、及维生素B1、B2、C等多种营养素。草莓用勺子背研碎后，再与麦片混合煮。也可用牛奶代替麦片。【原料】麦片50克，草莓3克。蜂蜜少许。【调料】【做法】1.将水放入锅内烧开，下入麦片煮2-3分钟。2.把草莓用勺子背研碎，再加入少许蜂蜜均匀混合，然后放入麦片锅内，边煮边混合，煮片刻即成。【提示】
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4. 大米粥
- 【菜名】大米粥【特点】此粥粘稠，味咸香，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生A、D、E、B1、B2和尼克酸等。可以在米粥中加炼乳、鲜奶油、调味菜末、肉末、蛋黄、红糖等。适宜9个月婴儿食用。【原料】大米50克，黄油7.5克，精盐少许。【调料】【做法】1.将大米淘洗干净，加水及少许精盐煮成稠米粥。2.粥中加入黄油搅拌均匀，盛入碗内喂食。【提示】
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5. 粗粉糕
- 【菜名】粗粉糕【特点】此糕软烂适口，含有婴儿必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、D、B1、B2、C，还含有钙、磷、铁、锌等多种营养素。【原料】牛奶250克，小麦粗粒粉（或玉米粗粒粉）40克，黄油5克。【调料】【做法】1.将牛奶倒入锅内，用微火煮开，趁热撒入面粉，煮10－15分钟，并不停搅拌。2.熄火后，加入黄油，并使劲搅拌，趁热用小勺喂食。【提示】制作中，牛奶烧开撒入面粉后要不停搅拌，防止糊...
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6. 蛋黄粥
- 【菜名】蛋黄粥【特点】此粥粘稠，有浓醇的米香味，富含婴儿发育所必需的铁质，适宜6个月婴儿食用。【原料】大米50克，蛋黄1个，清水500克。【调料】【做法】1.将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。2.将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。【提示】制作中，米要煮烂，熬至糊稠，蛋黄研碎后再放入粥内同煮。
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7. 蛋黄泥
- 【菜名】蛋黄泥【特点】此菜软烂适度，微咸，营养丰富，给婴儿喂食既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。【原料】鸡蛋1个，精盐、开水各少许。【调料】【做法】1.将鸡蛋洗净，放入锅内煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入精盐，开水少许，用匙搅拌即成。2.也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等（略加一点盐或糖）调成糊状，即可喂食。【提示】要选择鲜蛋做原料，煮时要凉水下锅，这样不易煮坏。煮好后要立即用凉水浸泡...
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8. 蛋黄粥仔
- 【菜名】蛋黄粥仔【特点】【原料】米适量，肉汤（或鱼汤、菜汤）适量。【调料】【做法】1.当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。2.把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有幼骨。除去汤面的油。3.把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1/4只熟鸡蛋黄（要搓成茸）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度...
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9. 豆豉牛肉末
- 【菜名】豆豉牛肉末【特点】此菜味鲜香，略咸。牛肉含蛋白质较高，是婴儿生长发育所必需的营养品之一；豆豉含有丰富的钙、磷、铁、锌、维生素E，对婴儿发育十分有益。【原料】碎豆豉、牛肉末各15克，植物油5克，酱油3克，鸡汤10克。【调料】【做法】1.将炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。2.此菜在给婴儿喂稠粥或烂面时添加。【提示】制作中，豆豉一定要切碎，菜要...
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10. 豆腐糊
- 【菜名】豆腐糊【特点】此菜味美可口，蛋白质含量丰富，质地优良，既易于消化吸收、参与人体组织的构造，又能促进婴儿生长。此菜还含较丰富的脂肪、碳水化合物及维生素C、B1、B2和钙、镁等矿物质。【原料】豆腐20克，肉汤适量。【调料】【做法】将豆腐放水锅内，加入少量肉汤，边煮边用勺子研碎，煮好后放入碗内，研至光滑即可喂食。【提示】煮时要注意，蛋白质如果凝固就不好消化，所以煮的时间要适度。
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11. 豆腐泥
- 【菜名】豆腐泥【特点】【原料】去皮红萝卜1/2条、豌豆5g、水1/2杯、嫩豆腐1/6个、鸡蛋1/2个。【调料】【做法】1.取去皮红萝卜1/2条及豌豆5g分别烫过后切成几小块并取水1/2杯放入小锅。2.嫩豆腐1/6个边捣碎边加进去，煮到汤汁变少，最后加1/2个打散的蛋放在锅里即可。【提示】
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12. 番茄牛肉汤
- 【菜名】番茄牛肉汤【特点】【原料】牛里脊边肉0.5斤、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两，酒、盐、糖、淀粉适量。【调料】【做法】1.里脊边肉洗净，切小块，先氽烫过，再冲净泡沫，加水6杯及酒适量，姜2片先煮40分钟使其熟软，然后挑除。2.番茄用热水烫过，剥除外皮后切片，放入牛肉汤中，再煮十分钟，加入调料。3.最后加入烫熟过的青豆仁，再煮开即熄火，盛出食用。【提示】里脊边肉质地较嫩、油层较薄，较适合小宝宝...
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13. 翡翠泥
- 【菜名】翡翠泥【特点】鲜蚕豆砸成泥，加入白糖，与京糕一起呈红绿两色，鲜美清香，色香味兼备。具有增进食欲、帮助消化，清热利尿的作用，是婴儿春季较为适宜的食品之一。要选择鲜蚕豆作原料，并要煮熟、炒透，给婴儿喂食。【原料】鲜蚕豆50克，京糕25克，白糖15克，花生油5克，桂花少许。【调料】【做法】1.将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅内煮烂、捞出，用冷水过凉，放菜板上，砸成泥状放入碗内。2.将京糕切成绿豆大小...
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14. 汉堡牛肉饼
- 【菜名】汉堡牛肉饼【特点】【原料】牛绞肉4OO克、洋葱末1杯、奶油3大匙、面包粉1杯、蛋1个，盐1小匙、胡椒粉1/4小匙。【调料】【做法】1.取1深盘，放入奶油及洋葱未，用微波炉以强微波3分钟炒香后，拌入面包粉备用。2.牛绞肉加入蛋拌匀，再加入炒香的洋葱未料及调味料，充分搅拌均匀后，分制成6个肉饼。3.烤锅入沙拉油3大匙，先以强微波预热5分钟，放入牛肉饼，用强微波煎2分钟后，取出翻面，再以强微波2...
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15. 红根腐竹
- 【菜名】红根腐竹【特点】富含植物蛋白、铁、钙、及胡萝卜素等营养素，色香味美。【原料】水发腐竹50克，胡萝卜75克，香油15克，葱、姜各1克，花椒1克，白糖1克，味精0.5克，精盐2克。【调料】【做法】1.胡萝卜洗净去皮，切成5厘米长、0.5厘米宽方条。腐竹冷水浸透，洗净、切成胡萝卜同样大小的条。2.香油放炒锅烧热，下花椒炸焦黄捞出，投入葱、姜丝，加清水半碗，随即放精盐、白糖、味精、腐竹和胡萝卜，开...
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16. 红萝卜水
- 【菜名】红萝卜水【特点】【原料】红萝卜1只或适量，蜜枣2粒。【调料】【做法】1.红萝卜去皮，洗净切片；蜜枣洗净。2.把适量的水煲滚，放入蜜枣、红萝卜，煲滚后慢火再煲1小时便出味，隔去渣。3.把红萝卜水装入暖水壶内保温，用以冲奶粉或米糊。红萝卜已有少许甜味，加糖或不加随意。【提示】婴儿4个月大，可尝试喝些稀米糊，让他学习吞咽半流质食物。母亲应注意抱婴儿的姿势，将婴儿放在膝上，手弯托着婴儿的颈，令其背...
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17. 红萝卜牛肉粥仔
- 【菜名】红萝卜牛肉粥仔【特点】【原料】米2汤匙，红萝卜牛肉汤约3/4杯，煲粘的红萝卜1－2片。【调料】【做法】1.米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。2.将红萝卜压成茸。3.红萝卜牛肉汤除去汤面的油，放入小煲内煲滚。放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成稀糊，加入红萝卜茸搅匀再煲片刻，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。【提示】大人煲红萝卜牛肉汤，可以留汤用来煲粥。虽然红萝卜煲...
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18. 红烧排骨
- 【菜名】红烧排骨【特点】味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。【原料】猪排骨1.5公斤，酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。【调料】【做法】1.葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油炸成金黄色捞出。2.将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，...
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19. 红枣泥
- 【菜名】红枣泥【特点】红枣泥含有丰富的钙、磷、铁，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，具有健脾胃、补气血的功效，对婴儿缺铁性贫血有较好的防治作用，对脾虚消化不良的婴儿也较为适宜。【原料】红枣100克。【调料】【做法】1.将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15－20分钟，至烂熟。2.去掉红枣皮、核，调匀即可喂食。【提示】制作中，一定要把红枣煮烂，去净皮，核。
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20. 胡萝卜泥
- 【菜名】胡萝卜泥【特点】胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素。其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍。还含有碳水化合物、钙、铁及维生素C、B1、B2等多种营养素。【原料】胡萝卜75克，苹果50克。【调料】【做法】1.将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。2.将胡萝卜放入开水中煮1分钟，研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，调匀即可。【提示】制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给婴儿喂食。
