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1. 水果沙拉堡
- 【菜名】水果沙拉堡【特点】【原料】面包 ... 4个(长条型)苹果 ... 1/2个水蜜桃 ... 1片蜜世界瓜 ... 1片(或绿香瓜、奇异果)通心粉 ... 4匙(不加亦可)葡萄干 ... 少许调味料色拉酱 ... 100公克【调料】【做法】通心粉先用开水煮软、沥干备用。苹果、水蜜桃、蜜世界均切成 1公分见方、0.5公分厚的薄片，与通心粉、色拉酱拌匀，包入长条型面包。在水果色拉上撒下 少许葡萄...
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2. 熏肝面包
- 【菜名】熏肝面包【特点】【原料】熏肝 ... 100公克吉士片 ... 3片酸黄瓜 ... 1条土司 ... 3片菠萝片 ... 1片(圆形)调味料色拉酱 ... 少许【调料】【做法】土司去边切成四等分，吉士片亦切成四等分备用。酸黄瓜和熏肝切薄片、菠萝切小块备用。土司片涂上一层色拉酱，依序放上 1小片吉士、酸黄瓜 1片、熏肝 1片、菠萝 1小块，用牙签固定放入烤箱烤 2分 30 秒【提示】
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3. 土司披萨
- 【菜名】土司披萨【特点】【原料】厚土司 ... 2片(3cm厚)吉士丝 ... 1/3杯洋菇 ... 4粒(罐头)玉米粒 ... 1大匙鲔鱼酱 ... 50公克调味料蕃茄酱 ... 1大匙(或辣椒酱)【调料】【做法】罐头洋菇切薄片备用。厚土司先涂上蕃茄酱，再撒上薄薄一层吉士丝。吉士丝上再铺上鲔鱼酱、洋菇片、撒上玉米粒，最后再撒上薄﹞@层吉士丝，放入烤箱中烤约 5至 6分钟即可。备注：1.鲔鱼酱可用...
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4. 鲔鱼色拉饼、麦片粥
- 【菜名】鲔鱼色拉饼、麦片粥【特点】【原料】鲔鱼罐头 ... 100公克马铃薯 ... 100公克色拉酱 ... 100公克红萝卜丁 ... 2大匙玉米粒 ... 2大匙洋火腿丁 ... 2大匙面包粉 ... 1包蛋 ... 1个调味料盐 ... 1/2小匙【调料】【做法】冷冻马铃薯切小丁、蛋打成汁备用。鲔鱼罐头加马铃薯丁、红萝卜丁、玉米粒、火腿丁、盐及色拉酱搅拌均匀，分成六等分，做邑窭y状。将色拉...
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5. 法式薄饼、麦芽乳
- 【菜名】法式薄饼、麦芽乳【特点】【原料】薄饼粉 ... 250公克(或松饼粉)水蜜桃 ... 1罐草莓果酱 ... 3大匙玉米粉 ... 少许装饰水果 ... 少许葡萄干 ... 少许调味料砂糖 ... 2大匙【调料】【做法】薄饼粉加水搅拌成均匀的糊状。起油锅，入油 1大匙，将薄饼糊分四分，舀一分下锅用小火煎至表面金黄，翻面力煎另@面，煎成 4片备用。可将薄饼包入水蜜桃丁包卷起来，在两头挤上奶油慕...
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6. 美式全餐
- 【菜名】美式全餐【特点】【原料】土司 ... 4片蛋 ... 4个培根 ... 8条薯条 ... 少许葡萄汁 ... 2杯咖啡 ... 2杯(或红茶)调味料奶油 ... 适量果酱 ... 适量【调料】【做法】作法步骤：起油锅，入油 1/2杯，将薯条炸至微黄，撒上细盐 少许。平底锅中加奶油 1小块，融化后，将蛋放入锅中，用小火煎至蛋白凝结、蛋黄半熟起锅。用剩下的奶油将培根煎至微黄即可。备注：全餐是一...
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7. 热狗大蒜面包、果菜汁
- 【菜名】热狗大蒜面包、果菜汁【特点】【原料】芹菜 ... 1支热狗 ... 4条法国面包 ... 6片大蒜 ... 1粒调味料蕃茄酱 ... 2大匙奶油 ... 2大匙粗黑胡椒粉 ... 少许【调料】【做法】法国面包切薄片、大蒜磨成蒜泥。面包先抹一层奶油，再抹一层蒜泥，放入烤箱烤 4分钟。大芹菜切片，热狗先斜切成两段，再在斜切片切一刀。起油锅，入油 1大匙，先将大芹菜略炒，加入热狗及蕃茄酱、黑胡椒...
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8. 鳕鱼粥
- 【菜名】鳕鱼粥【特点】【原料】鳕鱼 ... 200公克蛋 ... 1个葱花 ... 1大匙白粥 ... 2碗调味料盐 ... 1小匙鲜鸡晶 ... 1小匙【调料】【做法】鳕鱼去皮切丁，约 1公分见方大小。用平底锅起油锅，入油 1大匙，蛋煎成蛋饼，切成 1公分见方大小的小丁。白粥煮滚，加入盐及鲜鸡晶、鳕鱼丁、蛋丁搅拌均匀，改用小火煮 2分钟，撒下葱花即可熄火。备注：1.鳕鱼丁很容易熟，下锅时间要控制...
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9. 油豆腐细粉
- 【菜名】油豆腐细粉【特点】【原料】油豆腐 ... 10块(三角型)绞肉 ... 100公克香菇丝 ... 少许蛋丝 ... 少许榨菜丝 ... 少许芹菜末 ... 少许粉丝 ... 1把调味料盐 ... 1小匙太白粉 ... 1/2大匙高汤 ... 2杯【调料】【做法】粉丝用热水泡软应用。绞肉加太白粉及盐 少许，拌匀后，塞进三角型油豆腐里。高汤煮滚加入油豆腐煮 5分钟，再下粉丝及盐煮 3分钟，最后...
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10. 酒酿汤圆
- 【菜名】酒酿汤圆【特点】【原料】甜酒酿 ... 4大匙汤圆 ... 10粒蛋 ... 2个调味料冰糖 ... 5大匙【调料】【做法】蛋打成汁备用。水 2杯煮沸放入汤圆，煮至汤圆浮起，再加入甜酒酿及冰糖。至水再沸时，缓缓加入蛋汁，用汤匙拨成漂亮的蛋花。【提示】
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11. 金瓜米粉
- 【菜名】金瓜米粉【特点】【原料】南瓜 ... 1/2个(200公克)猪肉丝 ... 200公克葱花 ... 1/2杯米粉 ... 1片调味料盐 ... 1小匙酱油 ... 1/2匙太白粉 ... 1/2大匙【调料】【做法】米粉用热水泡软，切约 5公分长段，沥干备用。金瓜去皮去籽刨成粗丝备用。肉丝用太白粉及盐 少许抓匀，腌 10分钟。起油锅，入油 3大匙，先下肉丝炒至肉丝变色，再下金瓜丝及盐，炒至金...
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12. 翡翠炒饭
- 【菜名】翡翠炒饭【特点】【原料】青刚菜 ... 1/2斤洋火腿丁 ... 3大匙玉米粒 ... 3大匙葱花 ... 2大匙冷白饭 ... 2碗调味料盐 ... 2小匙【调料】【做法】青刚菜洗净切碎，加盐 1小匙腌 10分钟，挤去水分再剁碎，愈细愈好。起油锅，入油 2大匙，放入青刚菜用大火爆炒 30 秒起锅。用剩余的油爆香葱花，再放入白饭炒散，然后加入刚菜、火腿丁、玉米粒及盐 1小匙一起拌炒，用小火...
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13. 蕃茄蛋花汤
- 【菜名】蕃茄蛋花汤【特点】【原料】蕃茄 ... 1个蛋 ... 1个调味料盐 ... 1小匙鸡精 ... 1小匙【调料】【做法】蕃茄切块、蛋打成蛋汁备用。水 2杯煮沸，放入盐、鸡晶及蕃茄块，至水再沸时淋下蛋汁即可。【提示】
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14. 鲜味翠玉片
- 【菜名】鲜味翠玉片【特点】【原料】蛋 ... 3个葱末 ... 3大匙姜末 ... 3大匙蒜末 ... 3大匙红椒末 ... 1大匙火腿片 ... 10片洋葱 ... 1/2个青椒 ... 1/2个调味料酱油 ... 1大匙黑醋 ... 1大匙白醋 ... 1大匙糖 ... 1大匙太白粉 ... 1大匙冰糖 ... 1/2小匙【调料】【做法】蛋打成汁，用平底锅起油锅，入油 1大匙，用微火烘成蛋饼，...
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15. 金钩萝卜汤
- 【菜名】金钩萝卜汤【特点】【原料】虾米 ... 2大匙白萝卜 ... 1/3根调味料盐 ... 1小匙鸡精 ... 1小匙【调料】【做法】虾米泡发、白萝卜刨丝备用。锅中入水 2杯，将虾米、白萝卜丝及盐、鸡晶，用小火煮至萝卜丝入口即化最好。【提示】
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16. 香菇酿肉
- 【菜名】香菇酿肉【特点】【原料】香菇 ... 6朵绞肉 ... 6大匙(60公克)调味料太白粉 ... 2大匙酱油 ... 1大匙盐 ... 少许【调料】【做法】香菇泡发备用。绞肉加酱油、太白粉搅拌均匀备用。每朵香菇抹上 1大匙绞肉放在深盘中，浇上香菇汁及盐。隔水蒸 12分钟即可，亦可用电饭锅和饭一起煮。备注：若用微波炉则需强微波 5分钟。【提示】
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17. 金瓜起士
- 【菜名】金瓜起士【特点】【原料】南瓜 ... 1/2个(350公克)西洋菜 ... 少许奶油 ... 1大匙吉士丝 ... 3大匙调味料盐 ... 1/2小匙【调料】【做法】西洋菜切细末备用。南瓜削皮去籽，切成 0.3公分厚的薄片，撒上盐拌匀，放入微波餐盒内。然后放入微波炉强微波 3分 30 秒，待南瓜变软，趁热拌入奶油及西洋菜末、撒上吉士丝。再放入微波炉中微波加热 2分钟即可。【提示】
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18. 紫恋浓汤
- 【菜名】紫恋浓汤【特点】【原料】紫高丽菜 ... 少许洋火腿末 ... 少许面粉 ... 1大匙奶油 ... 1大匙调味料盐 ... 1/2小匙【调料】【做法】紫色高丽菜切细丝备用。用奶油起油锅，将面粉炒香，加入 2杯水稀释，放入紫色高丽菜、火腿末、盐煮滚即可。【提示】
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19. 豆豉翠玉管
- 【菜名】豆豉翠玉管【特点】【原料】空心菜 ... 1/2把豆豉 ... 少许红辣椒 ... 少许调味料油葱 ... 1大匙【调料】【做法】空心菜去叶留茎切段、红辣椒切细末备用。起油锅，加入油葱，先将豆鼓爆香，再加入空心菜茎及红辣椒末，大火爆炒 1分 30 秒即可。备注：空心菜叶因不能久放，所以可将空心菜的叶、稆懦}，先吃叶的部份，改天再炒空心菜茎，又是个新菜色。【提示】
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20. 蠔油青花菜
- 【菜名】蠔油青花菜【特点】【原料】青花菜 ... 1小个调味料蚝油 ... 1大匙酱油 ... 1大匙太白粉 ... 1大匙【调料】【做法】青花菜切小块、洗净，用沸水烫 2分钟，捞起。将所有调味料加水 1/2杯搅匀，倒入锅中用小火煮开，煮时要不停搅动，到调味汁勾成薄芡时，淋在青花菜上即可。【提示】
