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1. 南瓜浓汤
- 【菜名】南瓜浓汤【特点】南瓜是一种性温的食物，近代更被证实具有抗癌的效益，所以食用南瓜既营养又健康。【原料】【调料】【做法】不需要任何香料和味精的南瓜浓汤时，首先去皮、去子，蒸二十分钟左右后，再加适当水量，以果汁机打成类似木瓜牛奶状。把事先以奶油炒好的面粉（如果欲煮成四碗份的浓汤，可用一大茶匙的奶油，一大茶匙的其它油，一大茶匙的面粉混着炒），再加洋菇、芦笋、青豆仁等，用小火煮熟，可直接食用，也可以...
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2. 柠檬汁
- 【菜名】柠檬汁【特点】【原料】【调料】【做法】以温水150cc或300cc的温水，泡一颗柠檬与适量的果糖，再加一小撮盐，空腹时饮下。【提示】
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3. 素高汤
- 【菜名】素高汤【特点】【原料】【调料】【做法】以香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米为材料，来熬制高汤，大致上是半锅材料一锅水的比例，加上少许的盐，也可以再加一点糖（取代味精最好不放任何味精），熬煮四小时左右，一锅鲜美的素高汤就此完成了。接着，可以把熬制好的高汤适当地冷藏，随时加以取出使用，不管炒菜、煮汤都是最佳的调味圣品。【提示】
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4. 山药
- 【菜名】山药【特点】山药是一种很好的蔬菜、食疗圣品，盛产于冬季，具有健脾胃、益肾气、润皮毛、养颜美容的功效，更能增加免疫功能，预防糖尿病、高血压等疾病，所以很受大众的欢迎。【原料】【调料】【做法】1.白山药削皮后，再汆烫，就可以沾芥酱、酱油来吃。2.紫山药削皮后，洗净放置电锅中蒸煮，加一点点糖，和干果：南瓜子、杏仁果、白葡萄干、腰果等，可热食，也可凉食，是补充钙质的圣品。3.山药去皮后，放入电锅中...
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5. 鲜奶酪
- 【菜名】鲜奶酪【特点】【原料】【调料】【做法】用作果冻四分之一的洋菜（洋菜浓度只要果冻的四分之一）加水煮熟，将洋菜煮至完全溶化，用奶粉调出高浓度的牛奶。将牛奶、砂糖、少许奶油加入洋菜中搅散，过滤后将液体倒入模型冷却后置入冰箱，记住一定要过滤，不然洋菜没溶化的部份吃且来口感不好，只要放附冰箱下层就好，千万不要冷冻。洋菜可以到超级市场买，三十块一大包。【提示】牛奶，砂糖用量视个人口味。
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6. 白菜豆腐汤
- 【菜名】白菜豆腐汤【特点】【原料】高汤1碗，水2碗，豆腐1块，小白菜4两，盐少许。【调料】【做法】1.豆腐切丁。2.小白菜洗净后沥干水分，约四、五公分切成一段。3.高汤与水和豆腐同煮。4.水滚后放入小白菜再滚煮一次，熄火。5.撒少许盐后即可食用。【提示】
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7. 补血果菜汁
- 【菜名】补血果菜汁【特点】【原料】柠檬1/4个，苹果小型一个，香菜少许（约1两多），荷兰芹少许（比香菜稍多一点）。【调料】【做法】将材料一起放入搅拌器，再加入柠檬汁即可。【提示】
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8. 比司吉
- 【菜名】比司吉【特点】【原料】低筋面粉1500g，奶粉150g，植物油647g，冰开水1500g，奶油一条。【调料】【做法】1.将低筋面粉和植物油以低速搅混45秒。2.把奶粉置入冰水中搅拌均匀，奶油切块备用。3.低筋面粉和奶油拌匀后加入调好的冰牛奶再以高速搅拌30秒。4.搅拌好后，面团就大功告成。5.洒少许中筋面粉，取出适量的面团，将面团压平为厚度五公分。6.以直径八公分的圆形容器挖出一块一块的美...
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9. 冬瓜枸杞当归薏仁汤
- 【菜名】冬瓜枸杞当归薏仁汤【特点】【原料】冬瓜半斤，枸杞1两，当归5钱，薏仁2两。【调料】【做法】1.将薏仁放在水中浸泡3、4个小时；枸杞半小时。2.冬瓜不削皮切块。3.先煮薏仁约2-3小时。4.把冬瓜、枸杞、当归放入薏仁汤中再煮40分钟。【提示】冬瓜可连皮食用，吃的时候再把皮吐掉，上桌前可洒少许盐，增加口感。
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10. 炒饭
- 【菜名】炒饭【特点】其实糙米饭也可以用白饭代替，也不一定要加豪油或沙茶酱，这个食谱的特色是炒饭的颜色很漂亮。【原料】冷冻蔬菜，香菇（软的），剩糙米饭（温的）。【调料】【做法】1.在锅内倒入适量的油加热。2.油热到一定程度后倒入冷冻蔬菜与香菇并搅动它们。3.加入适量的水并调味（推荐加入素食豪油）。4.加入糙米饭并翻搅（视个人口味可加沙茶酱）。5. 好了，将它们盛起来。【提示】
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11. 凤梨素肉汤
- 【菜名】凤梨素肉汤【特点】【原料】凤梨半斤，素肉4两，水3碗。【调料】【做法】1.先把凤梨切丁放入水中煮10分钟。2.将素肉放入凤梨汤中，以大火煮滚。3.水滚即可熄火。【提示】凤梨味酸甜，可以不用加盐；喜咸者则可加入少许盐。
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12. 法式薄饼
- 【菜名】法式薄饼【特点】【原料】低筋面粉120至150公克，鲜奶300c.c，素蛋粉1大匙或玉米粉、盐、奶油少许， 蜂蜜（或果糖）适量，巧克力酱适量，鲜奶油适量，香蕉1根，奶油少许。【调料】【做法】1.将低筋面粉加鲜奶加素蛋粉加盐拌匀。2.将平底锅加热后涂上奶油，再倒入面糊，煎至成金黄色即可。3.可在薄饼上淋上巧克力酱或蜂蜜或鲜奶油，也可用奶油煎香蕉再加入薄饼内。【提示】
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13. 茯苓素什锦
- 【菜名】茯苓素什锦【特点】【原料】茯苓5钱，GG半斤，草菇5朵，甜豆8片，红萝卜片6片，黄甜椒1/5个，盐1/2小匙，香油1/2小匙，香菇粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，太白粉1【调料】【做法】1.茯苓加三碗水熬煮10分钟，留1/2碗汤汁去渣备用。2.所有材料分别入滚水中汆烫过。3.起锅加3大匙油，爆炒所有材料1分钟后，加入茯苓汁液1/2碗煮开，再入调味料拌匀，以太白粉勾芡。【提示】适合食欲不振、...
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14. 港式玉米球
- 【菜名】港式玉米球【特点】健康的梨子、苹果加上色彩鲜艳的红椒、青椒，食欲大增。【原料】玉米粒半罐， 玉米片适量，青椒丁适量，红椒丁适量，苹果丁半颗，锡箔纸，梨子约两颗，奶油一匙，起司片二片，面粉/太白粉3:1，肉桂粉少许，糖、盐少许。【调料】【做法】1.先将2个梨子削皮，并切薄片，与500cc的水中火熬煮半小时。2.梨子捞出，后放入一匙半的奶油，起司片两片，和适量的糖及少许盐。3.关掉火，再伴入面...
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15. 宫保素鱿鱼
- 【菜名】宫保素鱿鱼【特点】【原料】鱿鱼型GG1小包(上面有刻花)，花椒少许，辣椒干3条（依个人口味增减），油1大匙，酱油1大匙，醋1茶匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，水1大匙。【调料】【做法】将蒟蒻切成约0.5公分的薄片。将锅子烧热后倒入油与辣椒、花椒爆香。放入蒟蒻以及其它调味料用中火拌炒。等到水份收干后就完成了。【提示】这是一道口味较重的菜，肠胃不是很好的人，可以斟酌所要放入的佐料。
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16. 海苔酱
- 【菜名】海苔酱【特点】【原料】紫菜很多，海带次多，姜末有点多，蕃茄酱有点多，酱油不多，冰糖不用多，沙拉油一点多。【调料】【做法】1.把紫菜和海带洗净，加进果汁机拌碎取出。2.用沙拉油爆一下姜末。3.把（1）加进来。4.加酱油及蕃茄酱。5.加冰糖。6.完成。【提示】偶对食材的多寡没有概念，自己斟酌吧。这道菜夏天凉拌满开胃的，可以放进冰箱久藏喔。加点香菇酱也不错，但这个成本高。要加一点醋才能消紫菜的味...
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17. 果酱酥派
- 【菜名】果酱酥派【特点】【原料】果酱（口味随意），冷冻起酥派皮6【调料】【做法】1.派皮解冻至软（约2－3分钟）。2.将一块派皮分割成二等份长方型，一等份中间放上果酱，另一等份的中间用刀子切开一条的横纹，但不要切断，放在涂了果酱的派皮上，四边对齐沾水或牛奶并压紧，保持下派皮平坦，此时上派皮会成弧形鼓鼓的把切痕撑开。3.烤箱预热3分钟，将酥皮放锡薄纸上，放进190度的烤箱烘烤10分钟，就是一个好吃的...
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18. 红烧汤
- 【菜名】红烧汤【特点】这道汤是属于汤头的一种，味道较浓些，比较不适合直接当作汤来喝。熬煮完毕之后，可以加到饭中成为红烧饭；或煮些面条亦可成为红烧面，随君喜好加以改变。在寒冬中来上一碗真是五脏六腑尽舒畅！【原料】素肉块1碗，素羊肉半碗，白萝卜1条（约10cm长），红萝卜1条（约10cm长），姜1块（约5cm长），卤味包1包，芹菜1小把（约2枝），酱油1大匙，细砂糖1大匙，麻油1大匙，豆办酱1/2大匙...
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19. 蝴蝶素糕
- 【菜名】蝴蝶素糕【特点】【原料】奶油60克，糖50克，乳清蛋白15g，牛奶3－6大匙，低筋面粉120克，乳清蛋白35g，玉米粉1大匙，糖40克，牛奶200克，鲜奶油100克，奇异果1颗。【调料】【做法】1.奶油打软＋糖＋乳清蛋白打发，再拌入低筋面粉和牛奶。2.将上面的注入小杯中，180度烤10－15分钟。3.乳清蛋白和玉米粉、鲜奶油拌匀，倒入煮热的牛奶＋糖后，煮至黏稠，放凉。4.待凉后将蝴蝶素糕顶...
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20. 回春水
- 【菜名】回春水【特点】回春水是麦芽浸泡过的水，富含酵素与维他命A、E，能改善体质增加抗体，养颜美容。【原料】小麦种子。【调料】【做法】1.小麦种子挑选洗净以后，泡水约8个小时，或过夜。2.将水过滤掉，沥干放入宽口瓶中，瓶口以纱布盖上。3.每日加水沥干约3次左右，等到长出约0.2公分的小白芽时（约需一日），以冷水洗净。4.倒入三倍的冷开水续泡24小时，即可倒出饮用了（可重覆再泡第二次）。【提示】回春...
