• 食疗大全
• |
• 菜谱大全 >
• 饮料

1. 张弓酒

【菜名】张弓酒【特点】张弓酒无色透明，窖香浓郁，绵甜爽净，诸味协调，不暴不烈，余香悠长，饮后怡畅，具有独特风格，属浓香型大曲白酒。酒度分28度、38度、54度三种。张爱萍题词：“香飘万里，名扬四海。”作家李英儒题曰：为饮一杯张弓酒,舍得宝马和貂裘。【原料】【调料】【做法】该酒选用当地优质高粱为原料，以小麦、大麦制成大曲，采用传统老五甑工艺与新技术相结合精酿而成。【提示】

2. 珍酒

【菜名】珍酒【特点】珍酒微黄透明，色泽清亮，酱香突出，酒体醇厚，幽雅细腻，入口酱香明显，后味较长，空杯留香持久。酒度54度，系酱香型大曲酒。【原料】【调料】【做法】该酒选用优质高粱为原料，以小麦制成高温曲，采用茅台酒工艺，经两次投料、八次发酵、七次烤酒、陈贮勾兑等工序酿成。【提示】

3. 伊川杜康酒

【菜名】伊川杜康酒【特点】伊川杜康酒，清澈透明，柔润芳香，甘绵清洌，回味悠长，属浓香型大曲白酒。酒度为55度。此酒销全国各地，受到称赞，远销欧、亚、美洲50多个国家和地区。 诗人艾青题诗曰：“早闻杜康名，今闻杜康香。”【原料】【调料】【做法】此酒以优质高粱为原料，用小麦制成的混合曲（高、中、低温曲）为糖化发酵剂，采用酒厂畔的虎泉为酿造用水，以香醅泥坯老窖发酵，缓慢蒸馏，按质接酒，分级贮存，然后再精...

4. 洋河大曲

【菜名】洋河大曲【特点】此酒清澈透明，芳香浓郁，入口柔绵，鲜爽甘甜，酒质醇厚，余香悠长。其突出特点是：“甜、绵软、净、香。”其酒有38度、48度和55度三种。洋河酒厂进行科学酿造，合理降低酒度，连续酿成28、18度低度白酒，形成系列化。该厂28度洋河大曲于1988年在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。书法家启功诗曰：早闻佳酿出洋河， 一饮琼浆发浩歌；添得少陵诗料富，仙人第九席中多。【原...

5. 习酒

【菜名】习酒【特点】习酒无色透明，清澈晶亮；酱香突出，幽雅细腻，协调丰满，回味悠长，空杯留香不息。酒度53度，属酱香型大曲酒。远销日本、俄国、东南亚各国。【原料】【调料】【做法】该酒选用本地优质高粱为原料，以小麦制成高温大曲，采用传统酱香型工艺，经两次投料，露地糖化，石窖发酵，清蒸回烧，多次发酵，多次蒸馏，按质装坛，陈贮二年，精心勾兑等工序酿成。【提示】

6. 仙潭大曲

【菜名】仙潭大曲【特点】仙潭大曲酒无色，清亮透明，窖香浓郁，醇甜净爽，幽雅细腻，回味悠长。酒度39度，系浓香型大曲酒。远销港、澳地区及美国、马里、日本、东南亚等国。【原料】【调料】【做法】该酒选用优质高粱为原料，以大曲为糖化剂，采用沪州老窖大曲工艺，经续糟配料，老窖发酵，混蒸混烧，分段取酒，陈贮老熟，降度除浊，精心勾兑等工序酿成。【提示】

7. 西凤酒

【菜名】西凤酒【特点】西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三种。【原料】【调料】【做法】西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、...

8. 五粮液

【菜名】五粮液【特点】五粮液酒无色，清澈透明，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰至好处。酒度分39度、52度、60度三种。饮后无刺激感，不上头。开瓶时，喷香扑鼻；入口后，满口溢香；饮用时，四座飘香；饮用后，余香不尽。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。著名科学家华罗庚赋诗曰：名酒五粮液，优选味更醇；省粮五百担，产量增五成。 豪饮李太白，雅酌陶渊明；深恨生太早，只能享老春。【原料】【调料...

9. 汤沟特曲

【菜名】汤沟特曲【特点】汤沟特曲酒色清透明，窖香浓郁，醇香甘洌，入口绵柔，回味较长，尾子干净，具有饮后头不晕、口不渴等特点。该酒为53度，其低度酒38度名为汤沟特液。【原料】【调料】【做法】此酒选用优质高粱为原料，以高温大曲为糖化发酵剂，采用传统老五甑工艺，人工老窖，双轮底发酵，回沙发酵，分级贮存，精心勾兑等工序酿制而成。【提示】

10. 沱牌曲酒

【菜名】沱牌曲酒【特点】沱牌曲酒具有窖香浓郁、清洌甘爽、绵软醇厚、尾净余长，尤以甜净著称的独特风格，属浓香型大曲酒。酒度为38度、54度。【原料】【调料】【做法】沱牌曲酒以优质高粱、糯米为原料，以优质小麦、大麦制成大曲为糖化发酵剂，老窖作发酵池，采用高、中温曲，续糟混蒸混烧，贮存勾兑等工艺酿制而成。【提示】

11. 宋河粮液

【菜名】宋河粮液【特点】宋河粮液无色透明，芳香浓郁，醇和清洌，绵甜适口，回香悠长，属浓香型酒。酒度为38度、54度两种。书法家欧阳中石诗曰：“老聃鹿邑家乡水，孔子师徒不敢强；天赐名泉封祭酒，至今醉柏不成行。【原料】【调料】【做法】宋河粮液选用当地高粱为原料，以小麦大曲为糖化发酵剂，采取老窖泥池发酵，定期贮存酿成。【提示】

12. 四特酒

【菜名】四特酒【特点】四特酒其香闻之清雅，饮后浓郁，回香独特，其味入口醇甜绵软，味感绵长，酒体香味物质协调，饮之不干口、不上头，且香气喷发，溢满于室，回味恰到好处，嗝香愉快，有心旷神怡之快感。属于其他香型大曲酒，酒度为54度。周恒刚诗曰：酒绵恰是观音柳，味洌犹如罗汉松。【原料】【调料】【做法】该酒选用肥硕大米或糯米、高粱为原料，以优质小麦制成大曲为糖化发酵剂，采用伏曲，经地窖发酵，醅香蒸酒，摘取酒...

13. 绍兴黄酒

【菜名】绍兴黄酒【特点】绍兴酒具有独特的色香味格，堪称中华黄酒第一味。色，呈琥珀色，即橙色。透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目；香，有诱人的馥郁芳香，贮藏时间越久越香；味，醇厚甘鲜，回味无穷，甜、酸、苦、辛、鲜、涩与味和谐融合于一体；格，指由色香味综合形成的一种不同寻常的风格和格调。【原料】【调料】【做法】以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成...

14. 双沟大曲

【菜名】双沟大曲【特点】此酒清澈透明，以芳香扑鼻、风味纯正，入口醇厚甘美、回香悠长、醇而不烈的独特风格著称于世。为浓香大曲酒，酒度为46度、54度，低度酒为双沟特液，其中39度为国家名酒，33度为国家优质酒。陈昊苏题诗：古泗州，醉猿洲，特液酿成淮水头，浓香品质优。争上游，再上游，不愧中华第一流，举世赞双沟。【原料】【调料】【做法】此酒以优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆制成的高温曲为糖化发酵剂。采...

15. 全兴大曲

【菜名】全兴大曲【特点】全兴大曲酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落口净爽。系浓香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三种。【原料】【调料】【做法】该酒选用优质高粱为原料，以小麦制成中温大曲，采用传统老窖分层堆糟法工艺，经陈年老窖发酵，窖熟糟香，酯化充分，续糟润粮，翻沙发酵，混蒸混入，掐头去尾，中温流酒，量质摘酒，分坛贮存，精心勾兑等工序酿成。【提示】

16. 黔春酒

【菜名】黔春酒【特点】黔春酒呈微黄色，清澈透明，酱香明显，幽雅细腻，酒体醇厚、绵甜，入口醇和，回味悠长。酒度54度，属酱香型麸曲白酒。【原料】【调料】【做法】该酒选用优质高粱、小麦为原料，选择从茅台酒醅分离的菌株和麸皮制成麸曲及酵母为糖化发酵剂，采用酱香型工艺，经清蒸续渣，加曲堆积，石窖发酵，蒸馏摘酒，贮存陈酿，勾兑调味等工序酿成。【提示】

17. 湄窖酒

【菜名】湄窖酒【特点】湄窖酒无色透明，芳香浓郁，醇甜甘爽，口味协调，尾净余长。酒度55度。【原料】【调料】【做法】该酒选用优质高粱为原料，以中温大糖化酵剂，采用传统工艺，经人工老窖，混蒸混烧，续糟发酵，蒸馏取酒，陈贮勾兑酿成。【提示】

18. 宁城老窖

【菜名】宁城老窖【特点】宁城老窖酒清澈透明，窖香浓郁，绵甜甘洌，酒体醇厚，回味悠长，尾子爽净，具有麸曲浓香型酒的特点。酒度为55度。蒙族诗人安柯沁夫诗云：“纵横天下饮美酒，李白无缘到宁城；今日有人饮老窖，定会醉舞八仙亭。”【原料】【调料】【做法】该酒选用本地优质高粱为原料，以河内白曲制成麸曲、多种生香酵母为糖化发酵剂，引隆盛泉、景泰泉、天聚泉三个古泉水为酿造用水。采用人工泥窖发酵，经量质摘酒，分级...

19. 茅台酒

【菜名】茅台酒【特点】茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮...

20. 泸州老窖特曲

【菜名】泸州老窖特曲【特点】此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色，酒度有38度、52度、60度三种。华罗庚题诗：“何以解忧，唯有杜康；而今无忧，特曲是尝；产自泸州，甘洌芬芳。”【原料】【调料】【做法】泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后，...

21. 凌川白酒

【菜名】凌川白酒【特点】酒液澄清透明，酱香突出，醇厚绵甜，入口柔和，回味悠长，酒度为55度，具有酱香型白酒典型风格，其色、香、味俱佳，富有自然感。【原料】【调料】【做法】凌川白酒以高粱为原料，用麸曲为糖化剂，添加生香酵母，发酵21天，经缓慢蒸馏、贮存、勾兑而成。【提示】

22. 六曲香

【菜名】六曲香【特点】六曲香酒无色，清亮透明，清香纯正，醇和爽口，绵软回甜，饮后余香。酒度分为65度、62度、53度、38度四种。属清香型麸曲酒。有诗为证：“酿造风格独一枝，清香蝉联状元榜。”【原料】【调料】【做法】以高粱为原料，引进汾酒大曲和酒醅中优良的六种霉菌制造麸曲，采用一清到底工艺酿成，故取名为六曲香。【提示】

23. 郎酒

【菜名】郎酒【特点】郎酒呈微黄色，清澈透明，酱香突出，酒体丰满，空杯留香长，以“酱香浓郁、醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特风格著称。系酱香型大曲酒。酒度分39度、53度二种。【原料】【调料】【做法】郎酒以高粱和小麦为原料，用纯小麦制成高温曲为糖化发酵剂，引郎泉之水，其酿造工艺与茅台酒大同小异。两次投料，七次取酒，周期为九个月，按质分贮于天然溶洞的“天宝洞”和“地宝洞”，三年后再勾兑出厂。人称“...

24. 林河特曲

【菜名】林河特曲【特点】林河特曲酒清亮透明，窖香浓郁，味绵甘洌，尾净而有余香，入喉净爽，回香悠长。苹果香味醇和是该酒的特殊风味，属浓香型白酒。酒度为54度。远销新加坡、泰国、马来西亚等国家。【原料】【调料】【做法】此酒以红高粱为原料，用小麦、大麦、豌豆制曲为糖化发酵剂，取古井之水，泥池发酵，缓慢蒸馏，分级陈化贮存，然后精心勾兑而酿成。【提示】

25. 口子酒

【菜名】口子酒【特点】本酒属浓香型估级大曲，无色透明，芳香浓郁，入口柔绵，清洌甘爽，余香回甜。【原料】【调料】【做法】口子酒是国家优质酒，采用优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂，继承传统工艺，老窖发酵，长期陈酿，精心勾兑而成。【提示】

26. 孔府家酒

【菜名】孔府家酒【特点】孔府家酒无色透明，晶莹悦人，窖香馥郁，酒质醇绵，甜柔爽口，尾子干净，余味香长。专家评语为“香浓、绵甜、爽净”，特点鲜明，具有浓香型白酒的典型风格。酒度为39度。诗曰：孔府佳酿，储醇激义。【原料】【调料】【做法】该酒选用优质高粱为原料，以小麦制成大曲为糖化发酵剂，引老龙头泉水为酿造用水，采用传统浓香型工艺，经清蒸续渣，人工老窖发酵，低温入池，双轮底增酯，分层蒸馏，按质取酒，分...

27. 桂林三花酒

【菜名】桂林三花酒【特点】桂林三花酒清亮透明，有浓郁幽雅的蜜香，入口香醇甘爽，清洌回甜，饮后留香，为米香型白酒，酒度为56度。桂林三花酒早年就是广西名酒，远销港澳地区、东南亚和日本等国。名人有诗曰：三花香飘云天外，八仙醉卧烟霞中。【原料】【调料】【做法】此酒以桂北优质大米为原料，用特制药曲，用漓江上游的优良江水，陈贮于条件优越的象山岩洞内，加之工艺精湛，使酿得的酒香醇无比。【提示】

28. 剑南春

【菜名】剑南春【特点】剑南春酒质无色，清澈透明，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒体丰满，香味协调，恰到好处，清洌净爽，余香悠长。酒度分28度、38度、52度、60度，属浓香型大曲酒。著名书法家启功赋诗赞：美酒中山逐旧尘，何如今酿剑南春。海棠十万红生颊，却是西川醉前人。作家刘心武赋诗：人间有酒香满杯，难得剑南春滋味。艰幸独留自己尝，幸福赠予天下醉。【原料】【调料】【做法】此酒以高粱、大米、糯米、玉米...

29. 古井贡酒

【菜名】古井贡酒【特点】古井贡酒酒液清澈如水晶，香纯如幽兰，酒味醇和，浓郁甘润，粘稠挂杯，余香悠长，经久不绝。酒度分为38度、55度、60度三种。书法家启功题词：“佳酿千年传魏井，浓香万里发汤都。”有诗为证：“琼浆始汉家，献帝龙颜夸。煮酒论英雄，曹刘说天下。”【原料】【调料】【做法】古井贡酒以本地优质高粱作原料，以大麦、小麦、豌豆制曲，沿用陈年老发酵池，继承了混蒸、连续发酵工艺，并运用现代酿酒方法...

30. 汾酒

【菜名】汾酒【特点】汾酒，酒液无色透明，清香雅郁，入口醇厚绵柔而甘洌，余味清爽，回味悠长，酒度高（65度、53度）而无强烈刺激之感。其汾特佳酒（低度汾酒）酒度为38度。汾酒纯净、雅郁之清香为我国清香型白酒之典型代表，故人们又将这一香型俗称“汾香型”。专家称誉“其色、香、味”被实为酒中“三绝”，历来为消费者所称道。除销往全国各地及香港、澳门地区外，远销新加坡、日本、澳大利亚、英国、法国、波兰、美国等...

31. 杜康酒（汝阳）

【菜名】杜康酒（汝阳）【特点】杜康酒色清透明，芳香浓郁，柔绵醇净，味长回甜，独具风格，属浓香大曲白酒。酒度为52度，畅销全国，远销港、澳地区及日本、马来西亚、新加坡、美国等52个国家。曹操诗云：何以解忧，惟有杜康。【原料】【调料】【做法】杜康酒选优质高粱为原料，用纯小麦制成的大曲为糖化发酵剂，以水质味甜纯净、硬度低的天然杜康泉水为酿造用水，酿造工艺采用高温制曲，混蒸混烧，老窖续渣，低温入池，长期发...

32. 丛台酒

【菜名】丛台酒【特点】酒质无色透明，芳香浓郁，入口绵软，落口甜净，回味悠长，属浓香型酒。酒度为53度。【原料】【调料】【做法】此酒以红高粱为原料，用小麦制曲。采取高温制曲，清蒸辅料，回醅发酵，回酒发酵，分批蒸烧，缓慢蒸馏，分级摘酒，分质贮存，精心勾兑等工艺酿成。【提示】

33. 董酒

【菜名】董酒【特点】董酒无色，清澈透明，香气幽雅舒适，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。由于酒质芳香奇特，被人们誉为其它香型白酒中独树一枝的“药香型”或“董香型”典型代表。酒度58度，低度酒38度。【原料】【调料】【做法】该酒选用优质高粱为原料，引水口寺甘洌泉水，以大米加入95味中草药制成的小曲和小麦加入40味中草药制成...

34. 豉味玉冰烧

【菜名】豉味玉冰烧【特点】豉味玉冰烧呈玉洁冰清状，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，低而不淡，风格独特。酒度30度，是其它香型的豉香小曲白酒典型代表。饮后有通血脉、散湿气，舒筋活血，消除疲劳等功效。远销香港、澳门地区及日本、丹麦、美国、加拿大、东南亚各国。【原料】【调料】【做法】该酒选用优质大米为原料，以小曲为糖化发酵剂，采用传统工艺酿制成米香型白酒，放入陈年肥肉缸浸酿，所用肥肉需...

35. 陈曲酒

【菜名】陈曲酒【特点】陈曲酒具有色清、香浓、醇甜、余香的特点，评酒专家评为：“清亮透明、窖香浓郁、绵甜纯厚、尾净余长”。该酒属于浓香型麸曲白酒，酒度为58度、55度。 谢德萍诗曰：“名存草原四千里，位居北疆第一家”。【原料】【调料】【做法】此酒于以高粱为原料，用河内白曲制成的麸曲为糖化剂，5种产酯酵母为发酵剂，经人工老窖发酵，量质摘酒，陈贮老熟，精心勾兑，品评检验等工艺，要求酒的色、香、味达到高度...

36. 宝丰酒

【菜名】宝丰酒【特点】宝丰酒无色透明，清香芬芳，甘润爽口，纯净绵柔，回味悠长。酒度分54度、63度二种，属清香型大曲白酒。【原料】【调料】【做法】该酒选用本地优质高粱为原料，用小麦、大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂，采用传统清蒸二次清蒸工艺，经续渣操作，水泥池地窖发酵，甑桶蒸馏，量质摘酒，长贮陈酿，精心勾兑等工序而酿成。【提示】

37. 宝莲大曲

【菜名】宝莲大曲【特点】宝莲大曲属浓香型曲酒，是蜀中新秀，其酒液无色透明，无悬浮物，窖香浓郁，醇和净爽，诸味协调，余香悠长，后味干净。酒度为38度、54度二种。【原料】【调料】【做法】宝莲大曲以优质高粱为原料，以上麦特制成的。包包曲为糖化发酵剂，采用固态续糟混蒸工艺，人工培养窖泥，新窖老熟，低温入窖，双轮底分层封泥，回沙回酒发酵，缓火蒸馏，分级摘酒，地窖陶器贮存，勾兑品尝，合格后包装出厂。【提示】

38. 白沙液

【菜名】白沙液【特点】白沙液，无色透明，香气浓郁，醇正柔和，后味回甜，兼有茅台和泸州大曲之香型，亦茅亦泸，有茅有泸，茅泸兼而有之，属兼香型，形成自己的独特风格。酒度为54度。【原料】【调料】【做法】此酒选用整粒高粱浸泡蒸煮，上箱堆积，二次投料，六个月发酵（连续发酵5次），使用高、中温曲，分层蒸馏，贮存后再精心勾兑而成。【提示】

39. 越红工夫

【菜名】越红工夫【特点】越红工夫以条索紧结挺直，得实匀齐，锋、苗、显，净度高的优美外形称著。越红工夫色泽乌润，外形优美，内质香味纯正，汤色红亮较浅，叶底稍暗。越红毫色银白或灰白。浦江一带所产红茶，茶索尚紧结壮实，香气较高，滋味亦较浓，镇海红茶较细嫩。总的来说，越红条索虽美观，但叶张较薄，香味较次。【原料】【调料】【做法】【提示】

40. 小种红茶

【菜名】小种红茶【特点】小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。【原料】【调料】【做法】【提示】